Le domaine de la diététique s'intéresse à l'étude de l'alimentation, de la nutrition et de la santé. Les diététiciens, experts dans ces domaines, exercent dans divers environnements tels que les hôpitaux, les écoles, les cabinets privés ou au sein des entreprises.

Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut tous les produits d'origine animale (viande, poisson, œufs) ainsi que les sous-produits animaux (tels que les produits laitiers). Il est également possible d'adopter un régime végétalien, qui consiste à éviter tous les produits d'origine animale, à l'exception du miel.

Les raisons pour lesquelles les personnes choisissent de devenir végétariennes sont variées : motifs de santé, convictions religieuses, préoccupations environnementales... toutefois, le motif le plus fréquent est d'ordre éthique. Les végétariens souhaitent éviter de soutenir l'élevage industriel où les animaux sont destinés à la consommation.

Qui peut suivre ce cours ?

Ce cours est ouvert à toute personne fortement intéressée par le sujet, ainsi qu'aux professionnels des sciences alimentaires (nutritionnistes, diététiciens, formateurs en nutrition, etc.).

Ce que vous apprendrez dans le cours :

• Physiologie digestive (Module 1).
• Introduction à l'alimentation et à la nutrition végétarienne.
• Les dangers des produits carnés et dérivés.
• Nutrition pendant la grossesse, la petite enfance et l'enfance.
• Alimentation, santé et maladies : les relations à connaître.
• Besoins nutritionnels des enfants et des adolescents.
• Le rôle des vitamines dans la santé et la maladie.
• Métabolisme protéique et nutrition en acides aminés.
• Métabolisme des glucides : Glycolyse, Gluconéogenèse, Glycogénolyse, maladies de stockage du glycogène, troubles du métabolisme du glycogène (euglycémie/hypoglycémie).
• Métabolisme des lipides : formation et fonction des lipoprotéines, lipoaphérèse, troubles des lipoprotéines (hypercholestérolémie/hypertriglycéridémie), aphérèse des lipoprotéines.
• Protéines de transport des acides gras : Transport des acides gras à travers la membrane plasmique; oxydation des acides gras; oxydation bêta; troubles de l'oxydation bêta; défauts de l'oxydation mitochondriale des acides gras; Défauts de l'oxydation mitochondriale des acides gras (ex : acétonémie de la carnitine).
• Besoins nutritionnels des végétariens.
• Un régime équilibré pour les végétariens.
• Étude des groupes alimentaires végétaliens et leur impact sur la santé.
• Sources de protéines, de glucides et de céréales pour les végétariens.
• Minéraux et vitamines pour les végétariens.
• Lecture d'étiquettes alimentaires et compréhension des fiches nutritionnelles.
• 20 erreurs courantes commises par les végétariens.
• Comment débuter un régime végétarien de manière correcte.
• Obtention naturelle de fer et de vitamine B12.
• Thérapie nutritionnelle végétarienne pour des conditions spécifiques : diabète, hypertension, hyperlipidémie, obésité et cancer.
• Planification de menus végétariens pour des besoins diététiques particuliers.
• Phytonutriments, fibres et eau.
• Etc.

Durée du cours : 3 mois (120 h).

Matériel du cours : 6 modules en PDF + 2 vidéos + 10 audios.

Après le paiement, veuillez demander votre fiche d'inscription au cours via WhatsApp au +34 639391156. Une réponse rapide vous sera fournie.