El glutatión es una molécula natural (que se produce naturalmente en el organismo), reconocida como el antioxidante que hace que todos los demás antioxidantes funcionen a niveles óptimos. Es la llave antioxidante.

Es el antioxidante más poderoso de su cuerpo e incluso ha sido llamado "el antioxidante maestro". Se trata de un tripéptido presente dentro de cada célula en su cuerpo. No solo es un antioxidante endógeno--también un factor esencial en la utilización de energía, desintoxicación y prevención de enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

El glutatión se compone de tres aminoácidos: cisteína + glutamato + glicina.

En ocasiones, el glutatión es confundido con glutamina y glutamato debido a la similitud en los nombres. Aunque las 3 moléculas están relacionadas, son diferentes en composición y función.

Cuando tenemos salud, las 3 moléculas están equilibradas, y generan una danza molecular muy delicada dentro del organismo. La cisteína es fundamental para la presencia del glutatión en el organismo. 

Vemos la diferencia, entre las 3 moléculas

• Glutamina: es el aminoácido más abundante en el cuerpo, está en nuestro cerebro en forma del glutamato; y tiene un papel importante en diversos procesos anti-lesiones y reparación muscular; un precursor de glutatión.
• Glutatión (dos tipos, GSH y GSSG): El "antioxidante maestro", el más potente antioxidante en el cuerpo, presente en cada célula. Una de sus funciones es proteger a las células y es especialmente importante para la salud del hígado; se descompone en glutamato libre.
• Glutamato (conocido como ácido glutámico o L-glutamato): es un neurotransmisor de mono péptidos aminoácidos cerebral—necesarios para la actividad sináptica. Necesitamos muy poco, a tratarse de una excitotoxina.

Debemos entender que los antioxidantes son cruciales para eliminar los radicales libres del cuerpo, pues los radicales libres se forman continuamente cómo reacción a las diferentes maniobras bioquímicas que se operan dentro de cada célula a cada segundo. Los radicales libres son básicamente partículas muy reactivas que atacan a todas las células, dañando todo lo que tocan, comportándose como basuras celulares. 

La mayoría de radicales libres se originan durante el proceso del metabolismo, pero también se pueden generar por la exposición a toxinas, radiación y metales tóxicos. Debido a su naturaleza destructiva, las células tienen una red de defensas diseñadas para neutralizarlos. Dicha red antioxidante se compone de numerosos componentes que incluyen

• Sustancias químicas especiales llamadas tioles (glutatión y ácido alfa-lipoico).

La buena noticia es que existe una molecular conocido como glutatión, cuya función principal es de proteger nuestras células y las mitocondrias del daño oxidativo y peroxidación. 

El glutatión es diferente de otros antioxidantes debido a que es intracelular. Posee la alta capacidad única de aumentar la actividad de todos los otros antioxidantes, incluyendo:

• Vitaminas C y E.
• Ácido alfa lipoico
• Vegetales y frutas frescas que come debemos comer a diario.

El glutatión elimina las toxinas celulares y nos protege de los efectos dañinos de la radiación, sustancias químicas y contaminantes ambientales.

Se tiende a pensar que una molécula milagrosa como el glutatión puede ser una cosa ideal para empaquetarse en forma de un suplemento. La realidad es que, en la mayoría de los casos, la ciencia pierde con la naturaleza cuando se trata de optimizar esta pequeña joya que promueve la salud. La imitación de la naturaleza nunca es perfecta, lo es solo en apariencia.

Muchas industrias han empezado a hacer una gran cantidad de publicidad sobre suplementarse con glutatión, altamente popularizado como un "milagro" para mejorar la salud, prevenir la enfermedad y combatir el envejecimiento…pero la realidad s otra cosa. El glutatión endógeno natural es muy potente, pero no así siempre el glutatión químico, elaborado por el hombre.

Se debe separar algunos de los hechos de los mitos acerca de cómo funciona el glutatión y es bueno enfocarse en la manera correcta de desarrollar reservas de glutatión en nuestro cuerpo.

Entender cómo funciona el Glutatión

La función principal del glutatión es la de ofrecer protección celular y mitocondrial del daño oxidativo y de la peroxidación. A medida que envejecemos, la capacidad del cuerpo para producir glutatión disminuye. En nutrición ortomolecular geriátrica esto no debe perderse de vista. Por otra parte, el glutatión es un factor esencial en la utilización de energía, la desintoxicación y la prevención de enfermedades; todo esto relacionado a su vez con el envejecimiento.

La deficiencia de glutatión se ha relacionado con:

• Artritis.
• Asma.
• Afecciones inflamatorias.
• Cáncer.
• Debilidad muscular y fatiga.
• Disfunción mitocondrial.
• Enfermedades coronarias y autoinmunes.
• Enfermedades relacionadas con la edad como el Alzheimer y el Parkinson.

La síntesis de glutatión depende de trifosfato de adenosina (ATP), una molécula que proporciona la energía celular. Por ello, los niveles de glutatión están vinculados a la deficiencia de energía, o a baja ATP.           

Una de las razones por las que el ejercicio (una terapia bioenergética) es tan beneficioso para nuestra salud es que fomenta nuestros niveles de glutatión endógeno, entre otras cosas. 

Lo ideal es poder aumentar la producción interna del glutatión, para no depender del aporte externo. Mejores niveles de glutatión participan en el fortalecimiento del sistema inmunológico, lo que nos protege globalmente de muchos de los efectos adversos del envejecimiento.

Entender como funcionan los Suplementos de Glutatión

El cuerpo no siempre tiene la habilidad de transportar el glutatión de nuestro sistema digestivo a la sangre (no todo lo que está en los intestinos, logra cruzar la mucosa intestinal para formar parte de nuestra sangre). Desde esta realidad, la mayoría de los suplementos de glutatión han demostrado tener una mala absorción intestinal, por lo que su suplementación podría ser una pérdida de dinero.

En cambio, los suplementos de glutatión por vía intravenosa tienen más éxito, pero esto ciertamente no es práctico, además de ser costoso y reservarse para situaciones extremas, y dentro de un cuadro médico controlado. 

Hasta cierto punto, la suplementación con glutatión puede ayudar a las personas con inmunodeficiencia, ayudaría sólo temporalmente, porque sería como recargar una batería muerta.

Irónicamente, los suplementos de glutatión pueden interferir con la propia producción de glutatión de su cuerpo. Pueden reducir la capacidad del cuerpo a producir su glutatión endógeno. 

Esencial a entender sobre la producción endógena

En condiciones normales de equilibrio biológico, el cuerpo humano está programado para autoproducir sus propias enzimas antioxidantes tipo glutatión y SOD (superóxido dismutasa, el primer antioxidante movilizado por las células como defensa). La suplementación sintética de estos compuestos puede indicar a su cuerpo de detener su propia producción—lo que lo hace depender de las sustancias sintéticas (suplementos o medicamentos). La clave reside en como lograr que el cuerpo produzca sus propias enzimas. Debemos entregarle todo el material biológico que necesita, para funcionar como un laboratorio optimizado, la farmacia perfecta.

La vía de suplementación alternativa 

Los niveles de glutatión pueden mejorarse de cierto modo, tomando suplementos tales como el ácido alfa lipoico, conocido por regenerar glutatión. El ácido alfa lipoico simulando el glutatión ayuda a regenerar las vitaminas C y E para que permanezcan activas más tiempo en su cuerpo. Esto quiere decir que suplementar vitamina C con alfa lipoico aumenta la duración en actividad de la vitamina C en el organismo.

La glutamina se puede utilizar como un suplemento ya que es un precursor directo del glutatión, aunque parece no absorberse bien. 

Por otra parte, la vitamina D aumenta el glutatión intracelular. L vitamina D ocupa un lugar en nutrición y terapia ortomolecular, por su extrema importancia para la salud y su versatilidad.

Aunque algunas autoridades de nutrición recomiendan tomar una forma de cisteína conocido como N-acetil-cisteína (NAC), no es lo ideal el uso de este suplemento en el caso de tener empastes de amalgama de mercurio, ya que podría interferir con la desintoxicación del mercurio.

¿Cuáles son las maneras naturales de aumentar el glutatión?

La buena noticia es que hay maneras naturales de aumentar las reservas de glutatión de su cuerpo. Aunque las vitaminas y los suplementos tienen sus usos, siempre son menos deseables que los nutrientes en su forma natural, obtenidos a través de los alimentos que consumimos. Lo que se ha evidenciado, es que una alimentación a base de alimentos enteros, naturalmente rica en vegetales, frutas, frutos secos, semillas y proteínas de calidad, pomueve la salud y la longevidad.

El Creador ha puesto en muchos alimentos enteros cantidades significativas de glutatión o sus precursores. Los alimentos más ricos en aminoácidos que contienen azufre generalmente son las mejores fuentes de glutatión.

El mejor suplemento para maximizar su glutatión es la proteína de lacto suero de alta calidad. Evidentemente, debe tratarse de lacto suero prensado en frio hecho de leche de vacas alimentadas con pastura y libre de hormonas, productos químicos y azúcar.

El lacto suero de calidad ofrece todos los aminoácidos clave para la producción de glutatión (cisteína, glicina y glutamato), además de contener un residuo de cisteína único (glutamilcisteína) que es altamente bioactivo en su afinidad para convertirse en glutatión.

• La glutamilcisteína es una molécula unida a la cisteína (cisteína más glutamato) que se produce naturalmente en albúmina de suero bovino--un componente inmunológico frágil del suero de leche. Es una cisteína única y exclusiva del lacto suero, rara vez presente en otros alimentos ricos en proteínas; razón principal y única por la que la proteína de lacto suero es la mejor fuente alimenticia que promueve el glutatión.

También el suero proporciona cofactores importantes, inmunoglobulinas, lactoferrina y alfa lactoalbúmina (también es una excelente fuente de cisteína), que en sinergia ayudan a generar el ambiente metabólico adecuado para una actividad glutatión elevada.

Otros productos no menos importantes para la obtención del glutatión

¿Qué estrategias debemos adoptar?

Con todo lo que hemos visto hasta ahora, mantener estables los niveles de glutatión es una cuestión de aumentar los factores que aumentan nuestro glutatión y disminuyen los factores que lo disminuyen. Por ello hay que conocer también las causas de agotamiento del glutatión.

Las cosas que agotan rápidamente el glutatión son:

• El azúcar.
• Las sustancias químicas.
• Las toxinas.

Tomar el Lacto Suero

En el caso de querer complementar su alimentación con productos de proteína de lacto suero, se impone la prudencia porque no todos los productos de proteína de lacto suero son iguales.

Aunque los supermercados y tiendas de nutrición están llenos de opciones de proteína en polvo, se estima que el 99% de estos productos están cargados de azúcar y productos químicos que sabotean nuestros objetivos de salud.

En el caso de estar dispuesto a tomar un suplemento, sólo deberíamos utilizar una proteína de lacto suero de alta calidad que proporcione todos los elementos nutricionales que impulsen r NATURALMENTE nuestros niveles endógenos de glutatión, y también que no los disminuya.

El suplemento de proteína de lacto suero debe contar con las siguientes características:

1. Altamente digestible, debe mencionarse "ácidos grasos de cadena media" (MCT), NO ácidos grasos de cadena larga.
2. Baja en carbohidratos.
3. Concentrado de proteína de lacto suero y no aislado de proteína.
4. Endulzada naturalmente, no artificialmente.
5. Procesado en frío, ya que el calor destruye la frágil estructura molecular del lacto suero
6. Provenir de vacas alimentadas con pastura, no tratadas con pesticidas ni hormonas. 

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Dr. Apollinaire Dschoutezo
Especialista Universitario en Nutrición Ortomolecular.